O leite de cabra contém mais proteínas e cálcio do que o leite de vaca. Também permite que o corpo humano absorva melhor uma série de nutrientes de outros alimentos e bebidas, aumentando assim a eficiência alimentar geral.
Ele também tem um sabor distinto, geralmente descrito como sendo de terra. Para alguns, o leite pode ser muito rico e o sabor muito único, mas muitas pessoas gostam.
Além disso, o leite de cabra produz um queijo saboroso e sua concentração de gordura também o torna ideal para iogurte grego e sorvete. Fora da geladeira, o leite de cabra se tornou popular como uma base de sabonete, uma loção e pode até ser usado para fazer velas.
Se você está procurando criar receitas saborosas, ou sabonetes e loções nutritivas, precisará de um bom suprimento de leite de cabra, o que significa escolher a melhor raça de cabra para a produção de leite. Considere o volume médio de leite que a cabra produz, com que facilidade eles podem ser convencidos a produzir, por quanto tempo eles irão produzir e se eles estão disponíveis e são adequados para serem criados em sua área.
Galões por dia
O volume médio de leite que uma raça de cabra produz é dado em litros por dia, mas deve-se observar que não há garantias. A quantidade real que suas cabras produzem dependerá de muitos fatores. Você pode acabar com um Saanen, que é amplamente considerado o ordenhador mais prolífico, que quase não produz leite.
Butterfat: 3% O Saanen é uma raça de cabra suíça famosa pela produção de leite, bem como pelo seu tamanho. O billy pode pesar até 90 quilos e a raça é considerada amigável e pode ser mantida como animal de estimação, enquanto sua produção de carne e leite os torna ideais para uma raça de cabra leiteira.
Butterfat: 6% – 10% Com o Saanen, tínhamos uma raça grande de 200 libras, e com o anão nigeriano, passamos de um extremo ao outro. Esta raça anã pesa cerca de 50 libras. Embora possa produzir apenas meio galão por dia, o anão nigeriano oferece leite com um alto teor de gordura de manteiga, e seu tamanho significa que você pode manter mais leite. Eles também são amigáveis e se dão muito bem com as crianças.
Butterfat: 3.5% O Alpine é uma raça grande, quase da mesma estatura do Saanen. Desenvolvidas nos Alpes, essas cabras são resistentes e se dão bem em climas frios. Eles são gentis e produzem leite quase o ano todo.
Butterfat: 5% O anglo-núbio, ou núbio, é uma cabra de aparência distinta, com nariz curvo e orelhas caídas. Oferece aproximadamente 1 litro de leite por dia e foi descrito como sendo rico e doce. As cabras são de médio a grande porte, têm muita energia e podem ser muito barulhentas. Seu temperamento significa que eles podem não ser adequados para criadores de hobby ou proprietários de primeira viagem.
Butterfat: 4% A raça LaMancha foi desenvolvida nos EUA na década de 1930. A cabra tem um tamanho médio, com os dólares atingindo 125 libras e inclina a balança um pouco menos do que isso. A variante com orelhas de elfo do LaMancha produz leite com um teor de gordura muito alto. Butterfat: 3.7% Esta raça de tamanho médio é descrita como sendo a mais antiga raça leiteira. O Toggenburg é uma cabra enérgica, o que significa que pode exigir uma manutenção muito alta para proprietários novatos. No entanto, eles produzem um bom volume de leite, até 2 galões por dia, e tem um teor moderado de gordura de manteiga de 3,7%, por isso é adequado para aqueles que não querem o alto teor de gordura produzido por raças como a Nubian. Butterfat: 3.8% O Oberhasli é um cervo atraente. Eles são gentis e desejam agradar seus humanos e o resto de sua matilha, o que significa que eles podem ser ótimos cabras de matilha e até animais de estimação. Eles também têm uma coloração atraente, com uma pelagem vermelha profunda e pontos de cor preta. O Oberhasli produz cerca de um galão de leite por dia, com um nível moderado de gordura da manteiga. Butterfat: 3.5% O Sable é um descendente do Saanen. É um pouco menor e tem uma taxa de produção diária um pouco menor. Eles têm a pele mais escura do que os Saanen, o que significa que se dão melhor em climas quentes e ensolarados. Eles também têm orelhas grandes e é a variedade de cores e marcações que os tornam populares para reprodução. Butterfat: 3,7% O Guernsey é uma cabra de pequeno a médio porte. Esta raça é conhecida pela sua coloração dourada, o que lhe valeu o apelido de Guernsey Dourado. A raça produz até 1 ½ galão de 3,7% de leite por dia, mas atualmente é ilegal importar a raça para os EUA. Butterfat: 3.5% O Poitou foi criado na França e é um dos ordenhadores mais prolíficos do país, depois das raças Alpine e Saanen. Eles têm cabelos escuros e curtos em todos os lugares, exceto na barriga, pernas e cauda, todos cobertos de pelos brancos. Butterfat: 3.5% A raça nórdica consiste em vários tipos de cabras que são nativas dos países nórdicos da Noruega, Suécia e Finlândia. Eles têm cabelo comprido, para ajudar a enfrentar o frio e as condições intemperantes dos países. Embora o marrom seja a cor mais comum, os nórdicos vêm em outros tons. Eles produzem cerca de um galão por dia, podem ser um pouco isolados e considera-se que seu leite tem teor médio de gordura. Butterfat: 4% A Malaguena é uma raça caprina espanhola e é uma cabra de tamanho médio com uma pelagem de comprimento razoável e que produz cerca de um litro de leite por dia. Butterfat: 5% O American Alpine foi lançado no início dos anos 20º Century e foi criada cruzando o Alpine Europeu com variedades dos Estados Unidos para fazer animais maiores e mais resistentes. A raça produzirá até um galão de leite por dia, mas uma das razões pelas quais o Alpine americano é tão valorizado como produtor de leite é porque ele pode produzir leite por três anos sem ter que recriar. Butterfat: 4% O Murcia Granadina combina as raças Murciana e Granadina. Muito dessa raça é encontrada nos EUA e Canadá, pois sua capacidade de procriar em qualquer época do ano, aliada à generosa produção de leite, torna-a uma boa escolha para cabras leiteiras comerciais e para fazendeiros. Butterfat: 4% O Appenzell é uma raça suíça rara, de pequeno a médio porte, com fêmeas com peso de até 100 libras e corços de até 140. Produzem cerca de um galão de leite por dia e tem teor de gordura médio a alto. Recebeu o status de ameaçada de extinção. As melhores raças de cabra para produção de leite são aquelas que produzem um grande volume de leite. Muitos fatores determinam o rendimento médio, incluindo o período de renovação. Uma cabra deve ter dado à luz antes de produzir leite. Algumas cabras podem produzir leite por cerca de 10 meses a um ano antes de terem de dar à luz novamente: o que é chamado de refrescar. Algumas raças podem durar dois anos sem ter que recriar, enquanto algumas raças raras, incluindo a Alpine americana, podem durar até três anos.
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